戚风蛋糕／海绵蛋糕 最详细的

1/17. 把鸡蛋和蛋清分离。建议放蛋清的碗要大一些，最好是打蛋专用碗，放蛋黄的碗小一些就行了。

2/17. 蛋清打发到这个状态加入第一次20克糖

3/17. 蛋清打成细泡时加入第二次20克糖

4/17. 打到有细纹时加入第三次20克糖

5/17. 蛋黄加入30克糖搅拌

6/17. 搅拌后的样子

7/17. 加入40克油

8/17. 加入40克牛奶

9/17. 把筛好的低粉放入蛋黄里

10/17. 用刮刀从下往上搅拌均匀，千万不要画圈不然会起筋de

11/17. 用打蛋器把蛋清打到这个程度

12/17. 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄里，也是从下往上的规则搅拌均匀

13/17. 把搅拌均匀的蛋黄膏全部倒入打发好的蛋清里

14/17. 从下往下搅拌均匀

15/17. 把完成的蛋糕膏倒入磨具里，在桌上用力震一下把里面的大泡震出来，如果震了几下没有的话就可以了

16/17. 先把烤箱150度预热，放入烤盘里中下层150度烤60分钟