紫薯凉糕

1/10. 糯米选择圆粒，粘性好。凉水泡3小时以上，入锅如同蒸米饭一样蒸熟。

2/10. 根据紫薯的大小，选择合适数量的紫薯，洗净。紫薯有时候会买到坏味很重的，挑紫薯的窍门是摸摸两头，硬的就是好的，软了就不好。

3/10. 紫薯中间切一刀，省时省火更好熟，高压锅蒸十分钟左右。

4/10. 紫薯去皮，加入糖，蜂蜜，喜欢的话还可加些果脯粒，搅拌均匀。

5/10. 紫薯边搅拌边碾压，成细腻泥状。

6/10. 找一容器，薄薄的抹一层橄榄油，把二分之一的糯米饭铺入，铺平。木铲蘸水可以不沾米，方便操作。

7/10. 平铺入紫薯泥，压得稍微扎实点。

8/10. 铺入另一半糯米饭。

9/10. 冷藏一晚，脱模切块，点缀些葡萄干或其他什么干果。