主料 | ||
蛋黄材料:水50克 | 色拉油50克 | 白砂糖30克 |
低筋面粉75克 | 玉米粉20克 | 蛋黄4克 |
辅料 | ||
蛋白霜材料:白沙糖60克 | 蛋白4个 | 塔塔粉2克 |
肉松适量 | 沙拉酱适量 | 紫菜适量 |
1/12. 将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀
2/12. 鸡蛋分离,蛋黄部分加入步骤1中,蛋清用干净的碗装备用
3/12. 加入低筋面粉,和玉米粉
4/12. 蛋清中加入塔塔粉和60克白砂糖,打成干性
5/12. 将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄中翻拌匀
6/12. 把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀倒入烤盘中(烤盘上垫油纸)
7/12. 放入提前预热好的烤箱,上火160度,下火120度,烘烤20分钟
8/12. 将蛋糕从烤箱取出震两下,再倒扣在烤网上放置几分钟撕掉油纸
9/12. 从中间分开(因为太大),加上一层沙拉酱和适量肉松然后卷起来
10/12. 紫菜上面涂上一层沙拉酱
11/12. 把卷好的蛋糕卷放在紫菜上面,然后按慢慢用紫菜包住蛋糕卷
12/12. 卷好啦,就这样,可以放入冰箱
1:由于直接用烤盘烤的蛋糕所以会大点,都要从中间分开半
2:蛋糕糊不要铺得太厚,否则不好卷的哦
3:卷的时候可以放些奶油,味道也不错
4:待蛋糕还有点温热的时候是最好卷的不宜破裂