主料 | ||
鸡蛋5个 | 肉松适量 | |
辅料 | ||
黄油50克 | 低筋粉65克 | 砂糖65克 |
牛奶65克 | 混合香草适量 | 沙拉酱适量 |
1/16. 10g牛奶黄油和混合香草(可选),一起放到奶锅里小火加热
2/16. 到液态,而且边缘稍微冒泡
3/16. 一次性倒入所有粉类,快速搅拌烫熟
4/16. 逐次加入打碎的鸡蛋液,每次充分搅拌均匀
5/16. 加入剩下的温热牛奶
6/16. 拌匀之后的蛋黄糊
7/16. 5个蛋清加入所有砂糖,开始打发
8/16. 到九分状态
9/16. 取出三分之一,与蛋黄拌匀
10/16. 然后与蛋白糊混合均匀
11/16. 这是混合之后的状态
12/16. 倒入到模具中,刮平表面,烤箱170度上下火中层18分钟,拿出来放凉
13/16. 撕去油纸,边缘切整齐
14/16. 在反面涂抹适量沙拉酱
15/16. 撒上适量肉松
16/16. 卷起来,放到冰箱里面定型即可