主料 | ||
鸡蛋4个 | 牛奶50克 | 玉米油45克 |
白砂糖60克 | 低筋粉80克 | 玉米淀粉8克 |
肉松适量 | 葱碎适量 | 盐2克 |
1/6. 蛋白蛋黄分开,15克的白砂糖加入蛋黄里面,再加入玉米油、牛奶搅拌均匀,然后筛入低筋面粉和玉米淀粉用手动打蛋器快速搅拌均匀,动作要快以免起筋。
2/6. 蛋白分三次加入剩余的白砂糖,打发至提起打蛋器有小弯钩状即可。
3/6. 打发好的蛋白取三分之一和蛋黄糊搅拌均匀,刮刀切拌法,拌匀后倒入打发的蛋白里面继续切拌均匀。(图片怎么传不了^_^)
4/6. 三能金盘铺上油纸,撒少许肉松(也可以不撒),蛋糕糊倒入烤盘中间,用刮板刮平,表面撒些肉松和葱碎即可。
5/6. 烤箱提前180预热五分钟,烘烤17分钟即可。
6/6. 组织很细腻,太好吃了~~~
也可以卷成卷卷哦^_^
操作和戚风一样的。唯一要注意的是:蛋白不用打全发,提起来一个小弯钩就可以了。