肉松蛋糕卷

1/9. 所有材料的图图

2/9. 蛋黄加糖粉打匀

3/9. 加入牛奶打匀，也可用等量的酸奶或水代替

4/9. 加入植物油打匀，选择没有特殊味道的油

5/9. 低粉过筛，与蛋奶液拌匀，要翻拌，不可过度搅拌以免面糊起筋

6/9. 蛋白加入白醋，打至干性发泡，50G砂糖分三次加入

7/9. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌至均匀，不可过度搅拌以免消泡，烤盘放油纸，将面糊均匀平铺与烤盘，震一下烤盘，使面糊中的气泡震出，烤箱150度预热10分钟，135度上下火烤制60分钟。蛋糕成型后用锡纸将其盖住，以免表面过度上色。最后5分钟将锡纸拿下即可。

8/9. 蛋糕片考好后，倒扣晾凉，以免蛋糕回缩，脱模，翻转蛋糕片摸匀沙拉酱，铺好肉松，卷成蛋卷