主料 | ||
低粉96克 | 色拉油60毫升 | 玉米淀粉8克 |
牛奶40毫升 | 鸡蛋5个 | 细砂糖(蛋黄里)20克 |
细砂糖(蛋白里)60克 | ||
辅料 | ||
紫菜2片 | 肉松适量 | 黄瓜1条 |
沙拉酱适量 |
1/16. 材料准备。(2卷的量)
2/16. 将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。
3/16.
牛奶,色拉油,20克细砂糖放一深碗。
4/16. 用手动打蛋器打至白糖融化,颜色变浅,体积变大。
5/16.
筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
6/16. 分次加入蛋黄,翻拌均匀。
7/16.
拌好的细腻面糊。
8/16. 蛋白加几滴白醋,用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
分三次加入白糖,搅打至硬性发泡状态。
9/16. 分次加入蛋黄面糊里翻拌均匀,切忌划圈。
10/16. 将混合好的面糊倒入烤盘,放入预热好的烤箱,160度,12--15分钟。(具体时间,根据各家烤箱温度而定)
11/16. 蛋糕烤好倒扣在烤网上放凉。取2片紫菜片放油纸上。
12/16.
放上冷却的蛋糕片,抹上一层沙拉酱。
13/16.
放上肉松,摆上黄瓜条。
14/16. 卷起,放冰箱冷藏半小时以上。
15/16. 成品欣赏。
16/16. 成品欣赏。