香酥红豆饼

1/13. 和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

2/13. 将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

3/13. 拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。

4/13. 收口朝下按扁。

5/13. 擀成椭圆形，由上至下卷起。

6/13. 松弛10分钟。

7/13. 面卷旋转90°，竖着对自己。

8/13. 再擀成椭圆形。

9/13. 再卷起，松弛10分钟。重复以上的操作2次。盖上保鲜膜松弛15分钟。

10/13. 将松弛好的面团擀成圆形，包上红豆馅。

11/13. 排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型，不要按得太扁。

12/13. 表面刷蛋液，进烤箱。