主料 | ||
胡萝卜400克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋4个 | 面粉适量 | 食用油适量 |
盐适量 | 葱适量 | 五香粉适量 |
1/10. 把胡萝卜去皮擦成细丝。
2/10. 然后锅中放油,油热后将胡萝卜丝炒软,盛出备用。
3/10. 将鸡蛋打散,倒入锅中滑炒,炒成小丁后关火放入葱花炒匀。
4/10. 炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中,加入适量的盐、五香粉拌匀这个馅就调好了。
5/10. 温水一点一点的加面粉中,用手将面粉打成雪花状的絮,然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后,揉光滑。
6/10. 将饧发好的面团揉成一个均匀的长条,然后用刀切成均匀大小的小面团。
7/10. 擀面皮。
8/10. 饺子皮放上馅。
9/10. 左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。
10/10. 锅中放适量水,水开倒入饺子,待水开后再分别加入3次小碗冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。