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香喷喷酥皮菠萝包

香喷喷酥皮菠萝包

竹子是我

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兴趣是最大的老师,做烘焙像做实验一样,都是一次一次积累的过程!这次就遇到了意外,烘炉坏了,那就用电饭锅吧!一样精彩好吃!
主料
高跟面粉150克奶粉1勺细砂糖30克
1/3勺酵母1克鸡蛋液1汤勺
黄油15克70克
辅料
酥皮:低跟面粉50克细砂糖25克鸡蛋液1大勺
奶粉1/2勺黄油30克

香喷喷酥皮菠萝包的做法,共11个步骤

1/11. 面包:将所有干的粉过筛倒入盘中,加水、鸡蛋液拌均匀。

2/11. 加黄油到揉好的面团中,继续揉到均匀!!

3/11. 辛苦的步骤!甩面!一直甩直到张开一小块面团时,能看到薄薄而光滑的,大概15分钟!-_-|||

4/11. 甩好的面团放进盘中,裹上保鲜膜,发酵面团,直到长大2陪以上!大概2小时!【没有烘炉的可以把盘放进热水中】

5/11. 手指粘粉插进面团,不回缩就OK了!用刀平均分割6块,滚圆!静置15分钟!

6/11. 做酥皮:黄油打发至发白加入糖、奶粉继续打发。

7/11. 鸡蛋液分两次加入黄油中,每次都要均匀搅拌。

8/11. 筛入面粉,用刮刀拌匀后,均匀分割6分!

香喷喷酥皮菠萝包的做法图解9

9/11. 酥皮搓圆按压,盖在面包上。用刀划花!第二次发酵,用保鲜膜裹好,直到长大2倍!

10/11. 在酥皮上刷鸡蛋液,放进预热好的烘炉中,中层上下火180度15分钟!【如果没有烘炉就用电饭锅吧!电饭锅请看下面】

香喷喷酥皮菠萝包的做法图解11

11/11. 电饭锅方法:提前按煮饭键,跳档后放入面包用隔油纸垫底,按煮饭键,跳档后焗10分钟,再按煮饭键,再跳档就OK啦!O(∩_∩)O

小窍门

做面团时如果太粘手就适当加些粉吧!做酥皮同理!如果烤的时候酥皮上色快就赶紧关上火!

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营养信息

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  • 香喷喷酥皮菠萝包热量427 千卡
  • 脂肪120.7 克
  • 蛋白质23.4 克
  • 碳水化合物162.6 克
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