扁豆焖面

1/10. 豆角洗净撕去两边纤维，掰成3厘米的长段。在细面上洒1小勺油用手拌匀，这样焖面时不会粘锅。五花肉洗净切成薄片

2/10. 炒锅中倒入油，烧至油温三四成热时，放入葱姜和八角爆香

3/10. 放入肉片快速翻炒至肉变色，倒入黄酒、生抽和老抽

4/10. 翻炒至均匀，加入豆角、盐、鸡精和水

5/10. 开锅后留一些底汤

6/10. 将剩余汤汁倒入一只小碗

7/10. 细面均匀的平摊在豆角上，盖锅盖转小火焖10-15分钟

8/10. 要每隔两分钟，少量多次的将碗中汤汁淋入锅中，这样焖面才能充分吸收汤汁的香味

9/10. 出锅前放入麻油和拍碎的蒜粒