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炸鸡块

炸鸡块

海蓝澜73

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有那么一段时间,俺就想吃炸鸡啊,鸡米花之类的东西,半夜里,经常起来捣腾。做一大盘都不够,还有老公这只大馋猫抢食吃。
这道炸鸡块,是俺看家的宴客小吃。无论老少,但凡吃过的,都会念念不忘。这道鸡块,无论凉吃还是趁热吃,都一样的好吃。
为了更多的朋友能够品尝到这款美味,俺再次无私的公布私家秘籍,走过路过千万不要错过哈。
内什么,关于油炸食品的健康问题,俺再次重申自己的观点:常吃不易,少吃为妙。自家用油,干净卫生,所以不存在安全隐患,放心食用。所以,请有质疑滴童鞋忽略此篇。
在腌制鸡块时,加点儿沙拉酱,做好的鸡块肉质更鲜嫩、口感更蓬松。
主料
鸡腿3只
辅料
食用油适量清酒1大勺沙拉酱1大勺
适量蒜末适量黑胡椒粉少许
3大勺生粉5大勺生抽1/2大勺
蛋液少许

炸鸡块的做法,共8个步骤

炸鸡块的做法图解1

1/8. 准备材料,洗净鸡腿。

炸鸡块的做法图解2

2/8. 用剪刀将鸡腿骨去除。

炸鸡块的做法图解3

3/8. 鸡肉切成一口大小的块。

炸鸡块的做法图解4

4/8. 将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块。

炸鸡块的做法图解5

5/8. 再挤入沙拉酱拌匀,腌制30分钟。

炸鸡块的做法图解6

6/8. 加入少许蛋液拌匀,再加入生抽拌匀,最后加生粉仔细拌匀。

炸鸡块的做法图解7

7/8. 油温升至170度,放入鸡块炸3分钟捞出。

炸鸡块的做法图解8

8/8. 油温再次升到180度,复炸鸡块2分钟即可捞出。

小窍门

关键秘诀:
1.处理鸡肉时要去除多余的脂肪,使鸡块无论凉热吃都好吃。
2.加入沙拉酱可让肉质更蓬松。
3.炸制时,将鸡皮尽量展平,增强鸡块酥脆的口感。
4.掌握好油温,复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。

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营养信息

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  • 炸鸡块热量1037 千卡
  • 脂肪13 克
  • 蛋白质16 克
  • 碳水化合物0 克
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