自制糖心卤鸡蛋

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自制糖心卤鸡蛋的做法，共6个步骤

1/6. 鸡蛋泡入水中，略搓洗干净备用

2/6. 取深锅，加入水，和鸡蛋还有盐，以大火煮至沸腾（煮鸡蛋的过程中，要不时的搅动鸡蛋）

3/6. 改小火继续煮至2分钟关火，加盖闷2分钟，立即将鸡蛋捞起泡入冰水中10分钟

4/6. 10分钟后，把鸡蛋敲碎，并剥去鸡蛋壳

5/6. 将剥好的鸡蛋，泡入卤汁中，浸泡入味即可

6/6. 卤汁的做法：
水800ml
酱油250ml
素蚝油50g
糖50g
八角2颗
把所有材料放入锅中，煮至滚沸后即可关火

1.糖心蛋的煮至时间很重要
2.一定要泡入冰水中
3.最好泡上12个小时，卤蛋更好吃

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