主料 | ||
排骨适量 | ||
辅料 | ||
醋适量 | 冰糖适量 | 酱油适量 |
生粉适量 |
1/3. 市场买的排骨,放入清水中泡出血水,大概10到20分钟。然后拿酱油、盐和生粉腌制,我觉得起码15分钟以上吧。(我觉得我生粉放的蛮多的,所以最后做出来酱汁会稠稠的)
2/3. 炒锅放入多点油,等油热了把冰糖放入,等待它融化,然后待冰糖融化且开始变成焦黄色的时候把排骨倒入。
3/3. 把排骨翻炒让它均匀沾到糖浆,然后开始煎,颜色会很好看的。等煎得差不多倒入醋(我觉得米醋会好点,我放的是寿司醋…),还有适量冰糖,最后放点酱油调味提色。
我觉得醋和糖的比例很重要…可是我是按感觉来的哈哈…大家可以做的时候试一下味道然后加醋或者加糖调到合适