主料 | ||
大米1碗 | 腊肉1块 | |
辅料 | ||
菜心1把 | 香菇6朵 | 虾皮1小把 |
葱花适量 | 花椒粉适量 | 生抽1大勺 |
盐适量 | 水或高汤适量 |
1/12. 准备好上述所需食材,干香菇泡发,虾皮浸泡半小时。
2/12. 腊肉切丁、香菇切丁、菜心切碎、香葱切末。
3/12. 炒锅里油烧热,放入腊肉煸炒。
4/12. 待颜色透明,放入香菇丁炒出香味。
5/12. 加一点香葱白翻炒。
6/12. 撒入一点花椒粉炒匀。
7/12. 倒入虾皮。
8/12. 加菜心炒匀。
9/12. 放入淘洗过的大米。
10/12. 加生抽拌匀,铺平。
11/12. 加入清水或高汤,与米面持平即可。
12/12. 中小火焖15分钟左右至饭熟,撒入香葱即可。