白切肉

1/3. 五花肉洗净，放入锅内，放几片生姜，倒点料酒，放冷水没过肉，开火煮至用筷子可以穿过最厚的肉即可。

2/3. 在煮肉的过程中，可以准备调料了，所有配料洗净备用。生姜大蒜切成末，朝天椒切成小圈，香菜切成小段，全部放入小碗内。辣椒可根据个人喜好多放或不放。