虎皮卤蛋

1/9. 先将水煮的鸡蛋剥皮，然后用刀在上面划几条口子，为了能更好的入味，同时要擦干蛋皮上的水分

2/9. 干锅热油，油热后转小火煎蛋，煎至金黄捞出

3/9. 捞出

4/9. 热油，加入姜、干辣椒、花椒、八角爆香

5/9. 下煎过的蛋，翻滚片刻

6/9. 加入生抽，味达美

7/9. 加水，没过鸡蛋，大火烧开，加糖，盐，调味

8/9. 大火烧开后，转小火收汤