| 主料 | ||
| 杏鲍菇适量 | 鮮鸡胸肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 大葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 彩椒适量 | 蚝油适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | ||
手撕杏鲍菇炒鸡丝的做法，共4个步骤
1/4. 先将鮮鸡胸肉切丝加入生粉盐拌匀腌半小时以上.
2/4. 杏鲍菇手撕成丝，汆水，青红椒切丝，准备葱姜蒜。
3/4. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，先将鸡丝炒变色备用。
4/4. 另起锅加油烧热依次下菇，青红椒加入调料翻炒，最后加入鸡丝稍翻炒即可出锅！
小窍门
腌好的鸡肉单独炒好备用，否则和菇一起炒时间长口感就变老，青红椒待出锅一分钟前下锅，以免炒影响色泽
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