主料 | ||
黄油150克 | 糖粉100克 | 高粉100克 |
低粉100克 | 淡奶油25克 | |
辅料 | ||
蛋黄25克 |
1/6. 备足材料。室温软化的黄油和糖粉混合,用电动打蛋器打成羽毛状。
2/6. 加入打散的鸡蛋液,分散着加,打发均匀。
(这张图盗来的,当时没拍)
3/6. 加入淡奶油,分散着加,打发均匀。步骤同上~
(这张图盗来的,当时没拍)
4/6. 筛入高低粉,用橡皮刀上下刮拌均匀,注意手法,不能过度搅拌以免起筋影响口感。
5/6. 装入裱花带,挤出小花朵,尽量一样大,否则烘烤不均匀。
6/6. 放入预热好的烤箱,中层180度15分钟,出炉后晾凉再装入瓶子,保持酥脆感。
1、只用蛋黄会有酥脆感。
2、黄油提前软化,避免水油分离。
3、不要搅拌过度,没有干粉即可。