甏肉干饭

1/12. 所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。

2/12. 甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

3/12. 把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

4/12. 砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

5/12. 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

6/12. 油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

7/12. 用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。

8/12. 锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。

9/12. 豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。

10/12. 锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。

11/12. 做甏肉干饭的配菜：海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋，豆腐泡塞肉