主料 | ||
脂渣适量 | 大白菜适量 | 老豆腐适量 |
粉条适量 | 食用油适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
生抽适量 | 味精适量 |
1/6. 粉条先用温水泡上,至少要泡半小时以上,我用的土豆粉条,赶脚比较好泡;
老豆腐用水冲洗一下,切成小块;脂渣用的自制的,
2/6. 大白菜洗净,用刀片成薄片,或用手撕成块,这样好吃,好入味;
3/6. 锅里放适量的油(植物油、猪油都可以),加入葱姜爆出香味,放入白菜煸炒,待白菜炒软后,倒入适量的生抽,翻炒均匀,加高汤(或清水),加高汤味道更醇厚,我没有高汤加的清水;
4/6. 大火煮开,煮开后放入豆腐(豆腐不用焯水)、脂渣,再次煮开,煮开后转小火慢炖,至少20分钟,
5/6. 放入粉条,炖软后,再次用盐、味精调味,
6/6. 即可盛出享用了
炖好的脂渣白菜香味四溢,脂渣的香味非常独特,香而不腻,配什么主食都可以,即使什么主食也没有,吃上2碗菜,也饱饱的,蔬菜可根据自己的喜好添加