蚵仔煎

1/8. 将鲜蚵洗净放入清水中洗净，捞出沥干水分；茼蒿菜、韭菜去老叶洗净沥干，韭菜切细状；生姜去皮洗净切末；酱汁材料混合调匀；材料B盛好备用。

2/8. 将地瓜粉、太白粉过筛于钢盆中，加入清水混合拌匀。

3/8. 将作法1的韭菜倒入作法2的粉浆中，再加入调味料混合调匀备用。

4/8. 平底锅预热后倒入25-28克食用油，放入适量生姜末爆香。

5/8. 将作法1的鲜蚵放入4-6粒于作法4的锅中迅速拌炒至6-7分熟。

6/8. 作法3的粉浆取1大勺均匀的淋入锅中。

7/8. 取一个鸡蛋打入作法6的锅中，加入滴量的鸡粉及白胡椒粉在鸡蛋上方，用锅铲将鸡蛋摊匀。