红烧肉

1/6. 肉切块。

2/6. 煮葱姜水，开锅后倒入料酒再煮三分钟，把味道煮出来。把肉放进去煮五分钟，为的是把肉腥味去掉。

3/6. 煮好的鹌鹑蛋放入冰水里去皮。

4/6. 凉油放入冰糖，小火，慢慢炒化上色。

5/6. 把糖炒化后要不停搅拌，加入蒜瓣，大料，白芷，和肉，炒匀后倒入料酒和味极鲜，炒到没汁，倒入鹌鹑蛋。