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焦糖爆米花

焦糖爆米花

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爆米花是国外很普遍的零食,一般看点影,party,三五知己聚会,家庭聚会少不了的。 特别是开车远游,更是车上必备的零食!谁人不爱的牛油的香味,加上红糖的甜味,经过烧煮,混合成了西方人最爱的甜品口味-焦糖!爆米花加上焦糖,经过长时低温烘烤成了这香,甜,脆脆的完美组合-焦糖爆米花!
主料
玉米粒200克牛油2条(226)克玉米糖浆1/2量杯
红糖2量杯(400)克
辅料
1 小匙苏打粉1/2 小匙香草精1小匙

焦糖爆米花的做法,共8个步骤

焦糖爆米花的做法图解1

1/8. 有爆米机的,用爆米机把玉米粒爆成花,没有它的朋友可以参考“爱下厨的猪”的日志,但是不要放其它东西。

焦糖爆米花的做法图解2

2/8. 把牛油放进锅子里,融化

焦糖爆米花的做法图解3

3/8. 放进玉米糖浆,要不停搅拌

焦糖爆米花的做法图解4

4/8. 加进红糖,盐搅拌至融化,滚后关小火,滚上5分钟,不时搅拌一下

焦糖爆米花的做法图解5

5/8. 关火,加进香草精,苏打粉。这时锅里的液体会蓬松起来,千万不要害怕

焦糖爆米花的做法图解6

6/8. 糖浆倒入爆好的玉米花里,搅拌均匀,放进 预热120的烤箱

焦糖爆米花的做法图解7

7/8. 烤60分钟,每隔15分钟拿出搅拌一次

焦糖爆米花的做法图解8

8/8. 把它拿出来铺开待凉

小窍门

1 我们做的量比较多,如果烤箱不够大的朋友可以做一半或1/4的量
2 这是传统西方的方子,如果怕太甜,太肥的朋友可以按自己的喜欢减下红糖和牛油的量
3 每15分钟拿出搅拌,是令到焦糖更好地附在爆米花上
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营养信息

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  • 焦糖爆米花热量1529 千卡
  • 脂肪81.8 克
  • 蛋白质4.7 克
  • 碳水化合物253.1 克
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