纯蛋清蛋糕

1/7. 把蛋清打成鱼网泡的时候加入适量塔塔粉或醋，再分三次放入细砂糖，打发成湿性

2/7. 打发成如图可以提起小弯角

3/7. 将低筋面粉和玉米淀粉混合加入打发好的蛋白，由下往上翻拌，注意不要消泡，不能打圈

4/7. 翻拌成顺滑的面糊

5/7. 装入模具中，蛋糕糊很轻，倒不了的，要用两个汤匙把蛋糕糊拔入模具里

6/7. 放入预热好的烤箱，130度，烤15到20分钟