咖啡戚风蛋糕

1/8. 咖啡粉倒入牛奶中，微波加热，搅拌均匀，放凉

2/8. 鸡蛋用冷藏过的，分开蛋清蛋黄；

3/8. 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，加入玉米油、咖啡牛奶、朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的 面粉，用刮刀拌匀；

4/8. 蛋清用打蛋器打出一些泡沫，分二次加入柠檬汁和细砂糖，打出尖端挺立的蛋白霜；

5/8. 取1/3量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀以翻转的方式翻拌均匀，将拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

6/8. 搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，模具在台面上用力震几下，震出面糊中较大的气泡，放入预热160度的烤箱中，

7/8. 烤箱下层，45分钟即可