蔓越莓蛋糕卷

1/16. 4个蛋黄加10g细砂糖，搅拌均匀，油分2次加入，搅拌均匀

2/16. 加入牛奶65g，搅拌均匀

3/16. 低粉过帅，切拌均匀，蛋黄糊制作完成待用

4/16. 打发蛋清之前，烤箱预热，上下160度。细砂糖分3次加入，第一次粗泡沫状态

5/16. 细砂糖第二次加入状态，有纹路时把剩下的糖全部放入

6/16. 蛋白打至带弯钩状态

7/16. 三分之一蛋白加入蛋黄糊，注意切拌均匀

8/16. 再加入三分之一，切拌均匀后，把剩余的蛋清全部放入，拌均匀

9/16. 烤盘垫油纸，撒上一半的蔓越莓干，将准备好的面糊全部倒入

10/16. 面糊抹平，烤盘底部敲几下，震出气泡，撒上剩余的蔓越莓干

11/16. 放入烤箱，160度烘烤15～18分钟（具体看自家烤箱而定）

12/16. 取出蛋糕，把蛋糕翻在网架上，四边将油纸掀掉，散热5分钟左右，

13/16. 掀掉原有的油纸，上面盖上新的油纸，将蛋糕翻过来，放在桌面上

14/16. 切掉边缘不归则部，以2厘米间隔划上浅浅的刀痕，涂上色拉酱，撒上肉松，借助擀面棍将蛋糕卷起来

15/16. 卷好后的状态，两端拧紧，然后放冰箱冷藏30分钟定型