主料 | ||
低筋面粉100克 | 黄油40克 | 绿茶粉7克 |
鸡蛋1个 | 糖粉15克 |
1/10. 40g黄油室温融化,20g糖粉,100g低粉都分成两份,分别往两团黄油内筛进糖粉,低粉。其中一团加绿茶粉。
2/10. 用打蛋器搅拌至看不见白色粉末,分次加入蛋液,用手和成粉团。
3/10. 和好后包上保鲜膜,放到冰箱冷冻室10分钟,如果是放保鲜室的话就久一点。注意咯,我们要用到的是黄色面团一个,绿色面团一个。
4/10. 冷冻过的粉团拿出来分别擀成方形,准备好蛋液。
5/10. 两片面皮用蛋液粘在一块,包上保鲜膜,继续放回冰箱冷冻5分钟。
6/10. 把面皮平均切成条状。
7/10. 用蛋液两条两条粘在一起,注意颜色搭配,错位拼接。粘好后全部再次放回冰箱冰冻5分钟。
8/10. 切成想要的大小,这个就随自己喜好啦
9/10. 烤箱180度预热5分钟,再烤10分钟就可以了。如果想吃脆一点的话可以在烤5分钟。
10/10. 这款曲奇卖相清新,口感酥化,如果要更酥化一点可以用纯蛋黄液。