脆皮嫩豆腐

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有新厨具到手必须马上得瑟！上午刚收到，晚餐就用上了！以前对空气炸锅总是半信半疑！今天终于信服了！这东西简直解放了全人类。被油舰被烟熏炸完东西的灶台不堪入目等等问题通通say 再也不见！有一点一定必须强调表扬—这个炸完的食材绝对不回软啊！因为我做完等装盘等拍照放了很久。但是吃的时候还是很脆！

脆皮嫩豆腐的做法，共6个步骤

1/6. 准备所有材料，建议粉类还是用盘子吧，我用碗就不太好操作，鸡蛋打散成蛋液备用

2/6. 内酯豆腐整盒倒扣，四个角先用刀削掉，然后用刀背拍几下盒子，豆腐会和盒子分离。再把盒子翻过来，用刀割开塑料封膜，把豆腐整块扣出来。切成均匀的八块备用

3/6. 按照玉米淀粉蛋液面包糠的顺序给豆腐洗澡

4/6. 裹好的豆腐块整齐码放到炸篮内。调120度 25分钟进行炸制。中途10分钟以后拿出炸篮，用毛刷在豆腐表面刷少许油，再送回去继续炸。中途不用翻面

5/6. 美人椒大葱切圈，碗里放砂糖、鲜味生抽搅拌均匀。如果你的生抽略咸，就用凉白开稀释。调好的蘸汁备用

6/6. 时间到，取出豆腐装盘、蘸食。我没有翻面，口感也是脆的。如果你想四面都刷油，就中间翻次面，翻好以后再刷次油。

内酯豆腐很容易烂掉操作一定要小心。玉米淀粉尽量裹薄一点脆皮才会薄。

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