主料 | ||
牛奶200毫升 | 白砂糖适量 | 玉米淀粉25克 |
淡奶油(可不加)适量 | 吉士粉(可不加)2克 | 椰丝适量 |
1/7. 取出一小部分奶,加入玉米淀粉,吉士粉,搅拌均匀
2/7. 剩下大部分牛奶中加糖,小火微微加热
3/7. 糖融化后,将有淀粉的牛奶慢慢倒入锅中,小火加热,不断搅拌。因为加了吉士粉,所以颜色有点发黄。
4/7. 一定要小火加热,不停搅拌,待牛奶越来越稠,像浆糊一样的时候离火。
5/7. 趁热将奶糊倒入方形容器中,晾凉后放入冰箱冷藏一晚。
6/7. 从冰箱取出已凝固好的奶冻,沿着容器内壁用手指轻轻向里按压奶冻,奶冻与容器就轻松脱离了,翻转向下倒扣出奶冻。
7/7. 将牛奶冻切成小块,在椰丝里滚一圈即可。如果家里没有椰丝,提供一种黑暗料理的做法,就是,用奥利奥饼干碎代替,做出来就是黑方了。也可以用其它饼干碎或者抹茶粉、可可粉代替。
1.淡奶油,吉士粉都不是必须,这些东西是加香加味的,没有的话可以用炼奶代替,再不行就买个冰砖或者奶油雪糕,掰一块放进去,也可以增香。2.用玉米淀粉口感比较好,我第一次用的红薯淀粉,很不好吃