糖醋里脊

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糖醋里脊的做法，共10个步骤

1/10. 原料图。

2/10. 锅中倒油，烧至8成热。

3/10. 里脊肉切丝，放入生粉拌匀。

4/10. 将裹好生粉的里脊丝一根根放入油锅中炸制。

5/10. 炸好后盛出。

6/10. 复炸一遍。

7/10. 锅中放入糖，盐调味，剩余生粉调成汁倒入锅中。

8/10. 不停搅拌成透明糊状。

9/10. 将炸好的里脊肉倒入翻炒。

10/10. 滴入白醋，调成糖醋口味即可。

1、无论做何种糖醋类菜，糖与醋的比例2:1是比较好的口味。
2、由于醋容易挥发，因此最好在出锅前放比较好。
3、白醋不容易上色，比较美观，如无要求，陈醋，香醋也可。
4、由于我用的是红糖，因此汤汁有点红，如果是白糖，应该为透明色。
5、复炸是为了增加脆感，如果不喜欢，炸制一遍也可。

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