酸奶冻芝士

1/9. 吉利丁用冷水泡软，奶油奶酪切小块室温软化。

2/9. 将戚风片放入模具内，周边围上一圈油纸或慕斯圈。

3/9. 奶酪与砂糖倒入高盆中，隔温水打发。

4/9. 打至表面光滑无颗粒，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

5/9. 加入酸奶，拌成糊。

6/9. 牛奶和淡奶油隔水加热，放入软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。

7/9. 将混合后的牛奶和淡奶油分三次倒入糊内，每次都搅拌均匀后再加下一次。

8/9. 将混合好的芝士糊倒入有戚风片的容器内，震几下，把气泡震出。