清蒸鲈鱼

1/6. 鲜鲈鱼一条，香菜小把，蒜苗三根，甜椒一个，生姜一块。

2/6. 鲈鱼去鳞片，内脏，鱼身切花刀。

3/6. 鱼身抹上盐，要用手均匀抹到。鱼身内也要上盐哦！淋少许料酒，腌一会。

4/6. 盆内放蒜苗段，香菜梗，姜丝。

5/6. 把腌好的鱼竖起放在配料上，把切好的姜丝一片片放进鱼身花刀里，鱼嘴里塞上一两根蒜苗、香菜梗、甜椒，姜丝。