香煎芋头糕

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

金山茶47

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主料
小个荔浦芋头一只	糯米粉约300克
辅料
食用油适量	盐适量	白糖适量
鸡粉适量

香煎芋头糕的做法，共10个步骤

1/10. 荔浦芋头削皮洗干净；

2/10. 切成细丝，嘿嘿，俺的刀工还不错哈，又细又均匀；

3/10. 锅内放少许油烧热，将芋头丝放进去炒出香味后关火；

4/10. 糯米粉放进大碗里，加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀；

5/10. 用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨；

6/10. 再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀；

7/10. 取一盘子，抹油，将芋头粉浆倒进去抹平整；

8/10. 入开水锅里大火蒸15-20分钟，拿一牙签插进去，无粉桨粘在上面就可以关火出锅了；

9/10. 将蒸好的芋头糕晾凉，可以直接切成块食用；

10/10. 或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。

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小窍门

1. 配料里面的东西可以再加多点，比如可以加点火腿、培根、腊肠等，我比较喜欢吃原味的；
2. 芋头丝也可以不用炒直接跟糯米粉混合，炒过后更香；
3. 往糯米粉里加开水的时候要一点一点加，千万别稀了，粘稠一点比较好弄；
4. 装粉浆的盘子一定要抹油，不然不好取出来；
5. 蒸好的芋头糕晾凉了才能切，切的时候刀上蘸凉水，否则沾刀切不成块；
6. 蒸好的芋头糕吃不完可以放冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻后煎一下就行了；
7. 可以用相同的方法做成萝卜糕、南瓜糕等。

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