主料 | ||
猪肉馅300克 | 洋葱1个(中型300左右)克 | 小土豆1颗 |
盐5克 | 白糖10克 | 咖喱粉10克 |
辅料 | ||
水油面材料适量 | 中粉150克 | 糖粉30克 |
玉米油50克 | 水70克 | 油酥材料适量 |
低粉220克 | 玉米油85克 | 咖喱粉8克 |
蛋黄水适量 | 蛋黄1个 | 水适量 |
1/5. 炒熟洋葱土豆肉馅,加糖盐咖喱调味。晾凉。
2/5. 混合水油面材料,和成团,放在保鲜袋里松弛10分钟。
3/5. 混合油酥材料,分成20个
4/5. 水油面分成20个小团,用保鲜袋盖住,取一个包住油酥,按扁杆成长条,卷起,松弛,封口朝下,按扁杆成长条,卷起。竖放,按扁,杆成饺子皮,包馅,像捏饺子一样封口。
5/5. 烤箱200度预热。蛋黄加水混合成蛋黄水,刷在咖喱饺上,撒白芝麻。200度烤制16到18分钟。
馅料是30个的,面皮是20个。馅略淡,可以适量增加盐。油酥一定要用低粉,用过一次中粉太容易破酥了。