主料 | ||
五花肉、精瘦肉1000克 | 紫薯500克 | 红薯500克 |
辅料 | ||
粉蒸肉粉200克 | 郫县豆瓣80克 | 色拉油80克 |
老抽10克 | 白糖少许 |
1/5. 超市买来猪五花和精瘦肉共计1000g(因为本人爱吃瘦肉,所以加了较多精瘦肉,这个可根据自身喜好增减,但是一定要有一点肥肉,不然蒸出来的肉就会太干不香了)
2/5. 把肉切的大小适度(其实这里最正宗的应该是切成肉块,就像梅菜扣肉那种厚度是最佳,因为我的刀不快了,所以就凑合切成了坨状)然后与辅料充分混合,确保每一块肉都有粘到蒸肉粉哟~
3/5. 把切好的紫薯和红薯平整的垫在蒸格底部的衬布上打底(这里注意,一定要用衬布或者是专用的蒸肉碗或者蒸笼,千万不能直接放在盆子或碗里去蒸,不然会蒸不熟的,嘿嘿~)
4/5. 然后把混好的肉放在你打好的日子上,盖上锅盖,就耐心等着它熟吧~(对了,还要提醒一下,在打底之前,要记得把锅里的水烧开哟,千万不要用冷水蒸,影响粉蒸肉的水分哟~)
5/5. 大功告成,原谅我的渣技术,不过味道很不错,朋友们都很给面子吃了很多~第一次做菜谱,还是有很多不足,慢慢改进,慢慢进步,加油啊