提拉米苏蛋糕

1/21. 好了，所有的材料来个大合照。图上的材料是用来做8寸的，上面文字的材料做六寸的，看你想做多大的吧。

2/21. 蛋黄和蛋清分离。

3/21. 蛋黄要水浴打发，打一半加入白砂糖然后再打发，完全起泡泡就可以了。

4/21. 蛋白也要打发，用电动打发机完全打发，泡沫不会流动就可以了。

5/21. 像这样就差不多啦。

6/21. 然后打发芝士，马斯卡彭是提拉米苏的精华，先拿出来室温融化，打至顺滑后加入蛋黄再搅拌。

7/21. 然后再加入打发的蛋白，白砂糖（其实个人觉得炼奶会更好）。

8/21. 加几滴柠檬汁（个人喜好，可加可不加）。

9/21. 吉利丁片先用冷水浸泡。

10/21. 然后泡在热水里融化。

11/21. 倒入芝士再搅拌均匀。

12/21. 然后另外一边打发淡奶油。我的习惯打的时候再从冰箱拿出来，连打发的盆子都要放冰箱。打的时候最好下面垫着冰，这样也可以加快打发速度。

13/21. 打一半的时候加入白砂糖或炼奶，继续打发至顺滑有纹路就可以了，打发太久的话反而不易搅拌。

14/21. 将奶油倒入芝士划十字完全搅拌。

15/21. 搅拌均匀之后准备手指饼啦~~

16/21. 手指饼用力娇酒浸泡（没有力娇酒其实用黑咖啡也可以），手指饼吸水的速度很快的，所以泡的速度也要快，要不很容易完全软掉了。

17/21. 就这样一层手指饼一层芝士，层层倒起来。

18/21. 还有多余的我做了芝士杯。

19/21. 最后成品啦~~~可以自己做喜欢的装饰（芝士糊有点稀导致浮饼了，影响卖相但是不影响食用的。

20/21. 杯子最后成品~~~~但是觉得杯子更好分给大家一起吃。