主料 | ||
米粉一份 | 黄瓜1小段 | 胡萝卜一小段 |
香菇3朵 | 葱几根 | 火腿肠或火腿片一根 |
辅料 | ||
酱油适量 | 橄榄油适量 | 鸡精少许 |
胡椒粉少许 |
1/5. 菁选酱油哦!
2/5. 先准备配菜:香菇泡开切条;黄瓜,胡萝卜,火腿肠切丝;葱白切段,其它切成葱花;
3/5. 准备米粉:煮一锅水,水量刚好能泡过米粉,水开后关火,把米粉放进去,泡约1分钟后已经开始变软,颜色变白,用筷子能拨散,立即捞出,稍沥干水,放进大碗里,盖上盖子,焖着,约焖5分钟,备用。
4/5. 焖米粉时炒配料:下油热锅,爆香葱白,下香菇,黄瓜丝,胡萝卜丝,煸炒至胡萝卜丝变软,下火腿肠,炒匀。
5/5. 下米粉:此时米粉焖得差不多了,试吃一根,带有弹性不易断。转中小火,把米粉倒进炒锅,下酱油,用筷子拨散(注意不能用锅铲~),米粉上色均匀后,撒少许鸡精,胡椒粉,撒葱花,装碟!
如何炒米粉不怕结团,不怕炒成米饭粒状?见步骤3和5哦!