主料 | ||
鱼头500克 | ||
辅料 | ||
梅子15克 | 蒜茸15克 | 葱花20克 |
盐1匙勺 | 白糖1匙勺 | 生粉1匙勺 |
醋两勺 | 鸡精一勺 | 米酒一勺 |
火麻油一勺 |
1/4. 鱼头清洗,一个鱼头四分之一切成一块,装进大碗备用。
2/4. 梅子去核后轻轻压烂,生粉兑一勺水,蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中,拌匀备用。
3/4. 腌制10分钟左右,放锅里蒸10-15分钟。
4/4. 出锅前,将葱段切好,撒进去即可开动~~~~
1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
2.如果蒸出来的鱼蒸老了,不够香滑,可以用四勺火麻油热过,然后直接浇在鱼上,可以提升鱼的口感。