果酱小蛋糕下午茶

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几个朋友临时来我家，前段时间感冒感的家里几乎无存货，连鸡蛋也只有4个。。。幸好有果酱，用20分钟、4个蛋做了这款下午茶小点心，人家按门铃时蛋糕还是热的呢。一般果酱微温会有些酸，felix不会，还是浓郁的草莓果香和清甜，于是，一口一个，小蛋糕们瞬间被瓜分了。。。

果酱小蛋糕下午茶的做法，共9个步骤

1/9. 蛋清和蛋液分离，蛋清加入40g糖打发至湿性发泡。

2/9. 蛋黄打散后，加入植物油打均匀，家加入水打均匀，加入低粉拌匀。

3/9. 取三分之一蛋白至蛋黄糊内，切拌均匀后倒回蛋白中，切拌均匀。具体可看我的菜谱：戚风蛋糕。

4/9. 倒入模具，从30cm高处摔几下，一是震出气泡，二是震平表面。

5/9. 入烤箱中层180度烤15分钟。

6/9. 烤完后倒置模具晾至模具微温，脱模。

7/9. 将蛋糕片切成四份。

8/9. 取一片涂抹适量果酱，叠加另一片再涂抹适量果酱，再叠加一片。

9/9. 切小块分食即可。

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