主料 | ||
春卷皮8张 | 鸡蛋1个 | 馅料随意 |
1/10. 准备好春卷皮,鸡蛋分离出蛋黄,只用蛋黄,不要蛋白。
2/10. 春卷皮呈菱形放置。
3/10. 放入馅料(不要放中间)
4/10. 用尖角包住馅料卷起来。
5/10. 两边如图折起来(哪边折第一随自己喜欢)
6/10. 折好之后卷起来,在呈三角的地方抹一点蛋黄液,卷起就可以了。
7/10. 就是这个样子。
8/10. 全部做好以后就可以放入油锅炸了,油事先得烧热。(检验油温是否够不够,可以放一条春卷下去试试油温,春卷周围有闷起泡泡就表示油温够了。如果快而多泡泡的话就表示油温太高了,即刻把春卷捞起来,关火待油温降下去再炸,或者加多一点油下去中和)炸的时候要不停地翻动,让春卷受热均匀,这样炸出来的出卷才好看,炸至金黄色就可以起锅了。
9/10. 成品~
10/10. 成品~