黄金蛋糕

1/14. 准备材料，烤盘铺上油纸，低粉过筛备用，辅料里的1个蛋黄放入裱花袋，用做装饰线的。

2/14. 黄油小火煮至沸腾

3/14. 熄火后立即加入低粉里，快速拌匀

4/14. 牛奶用小火煮至锅边冒小泡，马上离火，慢慢冲入上一步中

5/14. 全蛋与蛋黄放在一起打散，慢慢加入上一步中

6/14. 朗姆酒加入上一步中，即成蛋黄糊

7/14. 蛋白分3次加入细砂糖，打发至9分发（即小弯钩的状态）

8/14. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌几下，再全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

9/14. 将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，表面稍抹平

10/14. 裱花袋里的蛋黄打散，裱花袋剪一个小口，将其挤在蛋糕糊上

11/14. 用筷子竖着来回画纹路

12/14. 烤箱170度预热，以170度先烤10分钟左右，再调至150度烤25分钟左右

13/14. 蛋糕出炉后，先撕开四个角稍晾凉一点，再用干净的油纸扣过来，撕去底部油纸，再放置于一张干净的油纸上晾凉