椒盐猪排

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本菜色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。

椒盐猪排的做法，共5个步骤

1/5. 猪排洗净斩成小段；放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。

2/5. 将焯熟的猪排再放入烧热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

3/5. 将青椒、红椒洗净切块；洋葱洗净切丁。锅中留油，大火加热，放入青椒、红椒和洋葱丁炒香。

4/5. 放入猪排，调入孜然、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。

5/5. 调入红油炒香，调入味精，翻炒均匀起锅装盘。

1.炸排骨的时候火不要太大，火大了就会里面还没熟，外面已经焦了。
2.一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。
3.猪排骨味甘，性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。特别适合营养不良、体质虚弱、小儿软骨病等病人及青少年的食疗滋补作用。

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