若吃蛋糕就非吃软绵绵的戚风不可，之前试过六寸戚风，感觉真的很不错。这次将面粉的20%更改为可可粉，就变成可可戚风啦。
| 主料 | ||
| cake flour低筋面粉40克 | 可可粉10克 | 白糖50克 |
| 植物油24克 | 牛奶24克 | 大号鸡蛋Large egg3个 |
| 辅料 | ||
| lemon juice柠檬汁2滴 | vanilla extract香草精2滴 | baking powder泡打粉1克 |
cup cake 可可戚风杯子蛋糕的做法，共9个步骤
1/9. 准备好所有原材料
2/9. 蛋白和蛋清分离
3/9. 植物油和牛奶混合并搅拌均匀
4/9. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合到牛奶植物油里
5/9. 将蛋黄一粒一粒的加入到粉盆里，并搅拌均匀
6/9. 不停的打发蛋白，中间分三次加入白糖
7/9. 将打发好的蛋白分三次加入到粉盆里，并搅拌均匀
8/9. 将混合好的粉浆倒入烤盆中
9/9. 烤箱温度340华氏（170摄氏）25分钟后，新鲜的杯子可可戚风出炉啦。
小窍门
在蛋白中加入柠檬汁和香草精，有助于去除蛋腥味。
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