巧克力可可戚风杯子蛋糕

1/12. 将可可粉放入打蛋盆中，冲入35克热开水，手动打蛋器调成糊状，晾凉。

2/12. 晾凉以后加入蛋黄4个，用手动打蛋器搅打均匀

3/12. 加入细砂糖25克，用手动打蛋器搅打均匀

4/12. 筛入戚风粉，用手动打蛋器搅打均匀，至看不到干面粉即可

5/12. 拌好的面糊应是流动的状态

6/12. 蛋白中加入柠檬汁4滴，分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打至9分发，即中性发泡，提起打蛋头蛋白霜成弯钩状。

7/12. 取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用橡皮刀切拌均匀。

8/12. 将拌好的面糊倒回蛋白盆中，继续用橡皮刮刀切拌均匀。

9/12. 可可粉容易造成消泡，所以翻拌的动作要快，拌到看不到蛋白霜，蛋糕糊就做好了。

10/12. 拌好的蛋糕糊均匀用裱花袋分到杯子中，烤箱提前20分钟于190度预热，放入蛋糕糊，中层，上下火180度烤20~23分钟。
我用的纸杯是中号，可以做14杯

11/12. 美味的可可杯子蛋糕出炉了。