主料 | ||
螃蟹4只 | 土豆2个 | 韭菜少许 |
辅料 | ||
盐适量 | 姜适量 | 淀粉适量 |
1/12. 螃蟹用小刷子刷洗干净
2/12. 把螃蟹的大盖子掀开,为了防止蟹钳夹到手,等把它的盖在掀开后再松绑吧!
3/12. 把蟹脚上的尖剁掉,蟹肉切块
4/12. 蟹钳用刀拍一下,方便煮的时候入味
5/12. 两个土豆切块,煮熟,放凉后用手捏一下即可,不用捣的太烂。
6/12. 蟹肉粘些淀粉
7/12. 沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
8/12. 热锅冷油炸姜末
9/12. 先把蟹钳和盖子炒一下
10/12. 然后下入蟹肉翻炒片刻
11/12. 加入滚开的水或是适量高汤烧开,再加入土豆泥和盐,煮6-8分钟。
12/12. 加入水淀粉,出锅后加韭菜段,韭菜要出锅后再放,让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。