提拉米苏蛋糕卷

1/16. 蛋黄4个加2汤匙白砂糖打发

2/16. 蛋白4个加4汤匙白砂糖打发至直立尖角

3/16. 取一半打发的蛋白和蛋黄混合，翻拌均匀

4/16. 向混合好的蛋白蛋黄糊中筛入100G低筋面粉

5/16. 切拌均匀

6/16. 再混入剩下的一般蛋白翻拌均匀

7/16. 拌好的面糊装入一个保鲜袋中（当然最好是裱花袋）

8/16. 如图示在铺了油纸的烤盘中挤出斜条状面糊，我的烤盘就是26L大小的烤箱自带的那种烤盘，具体尺寸不明
送入预热好150℃的烤箱中烤20-25分钟后取出

9/16. [做夹馅用的提拉米苏]：这里的量比较大，最终只用一小部分
鸡蛋两个把蛋黄和蛋清分开，我在蛋黄和蛋清中分别都加了一点咖啡酒~觉得这样比较香（原配方没有这样做，大家可以省略）

10/16. 把蛋黄和马斯卡朋乳酪搅拌均匀

11/16. 蛋清打发至直立尖角的状态

12/16. 白砂糖45G和水15ML煮成透明的糖浆

13/16. 将糖浆倒入打发好的蛋清中，边倒边搅打，最终打成光滑细腻的尖角状

14/16. 将蛋黄奶酪糊和蛋白霜翻拌均匀即成慕斯糊

15/16. 在蛋糕坯翻面刷薄薄一层咖啡酒液，然后将慕斯糊抹在蛋糕坯上
咖啡酒液一定不要太多了，把蛋糕体泡湿了影响塑形效果和口感
小心地卷起后送入冰箱冷藏，定型后取出，食用前在表面撒上可可粉