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云南得胜桥豆花米线

云南得胜桥豆花米线

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欣然心意料理

欣然心意料理

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昆明菜
主料
米线一人份内酯豆腐不到半盒猪瘦肉100左右克
花生一把
辅料
辣椒粉两勺花椒粉一茶匙豆瓣酱六勺
白糖一茶匙料酒一茶匙酱油三勺

云南得胜桥豆花米线的做法，共4个步骤

1/4. 碗中放辣椒粉和花椒粉，油置锅内烧六七成热放入碗中即成辣椒花椒油备用，花生去衣切碎放入锅内加水煮熟，大火烧干转小火翻炒，炒去水分后加少量油（也可不放）继续炒，变黄全熟后盛出备用

2/4. 肉剁碎，放入锅中翻炒，变色后加两勺半酱油，一勺半豆瓣酱，一茶匙白糖，一茶匙料酒，收干成酱色盛出

3/4. 锅中烧水，沸腾后下鲜米线煮两分钟后捞出置于碗中

4/4. 米线上放半勺酱油，放入内酯豆腐（可切片状也可弄得碎一点）放入酱肉、花生碎、剩下的豆瓣酱，滴入辣椒花椒油，吃时搅拌即可

小窍门

花生不要炒糊了

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营养信息

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  • 云南得胜桥豆花米线热量2917 千卡
  • 脂肪62.53 克
  • 蛋白质48.7 克
  • 碳水化合物44.2 克
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