主料 | ||
糯米300毫升 | 紫山药泥适量 | 香芋泥适量 |
白糖适量 | 小苏打1克 | 玉米淀粉15克 |
干面粉适量 |
1/4. 煮好的糯米加入绵白糖打均匀。
2/4. 用料理机打细,加入小苏打和玉米淀粉用筷子拌开能裹住糯米糍粑,面台上洒上干爽的面粉,酱糍粑放上面,再洒些干爽面粉。
3/4. 事先备适量好紫山药泥和香芋泥(蒸熟的山蒸和香芋加适量白糖捣成泥)
4/4. 因为糯米糍粑太软太粘,手洗干净擦干爽后,手也粘上面粉,快速的取下一团小糍粑,把馅裹里,再粘裹上面粉揉圆放一处,待全部做完了,锅内把油烧热,下油锅时再揉几下揉圆的炸至金黄色捞起沥去油。外酥里嫩的香软的糯米糍粑就完成了,要微热时吃特别好吃,喜欢吃辣的也可以粘些辣酱哈。
煮糯米时,要比原来煮饭的水要少一些。有糯米打成糍粑对新学者来说有些难度,用料理机解决了,注意:要用有打米糊功能的料理机哟。