主料 | ||
土豆2个 | 香菇5朵 | 玉米粒一把 |
辅料 | ||
盐适量 | 黑胡椒适量 | 蛋液适量 |
面粉适量 | 黄金面包糠适量 | 生抽适量 |
1/14. 土豆洗净去皮,切片蒸熟。
2/14. 香菇切小粒,放入油锅中煸炒。
3/14. 加入玉米粒一起炒均匀。
4/14. 加生抽调味。
5/14. 土豆压成泥。
6/14. 加入炒好的香菇和玉米粒,加盐和黑胡椒调味。
7/14. 抓起一块薯泥,做成椭圆形薯饼。
8/14. 放入面粉中滚一圈。
9/14. 再放入蛋液中。
10/14. 最后表面裹满面包糠。
11/14. 烘烤12-15分钟
12/14. 烤至表面酥脆即可。
13/14. 关闭空气炸锅,取出炸篮。
14/14. 淋入番茄酱即可食用。
1、捏土豆泥饼的时候,手上抹油,或者戴一次性手套,更好操作。
2、可乐饼的淋酱,番茄酱或者照烧酱都可,依照个人口味。
3、不同地区,土豆的品种不同。如果薯泥比较干,可以直接操作。如果水分较大,可以适当添加面粉或淀粉,方便成团。也可以整个儿蒸,减少水分进入。
4、非油炸,选择黄金面包糠,成品颜色更好看。如果没有,普通面包糠也可,但颜色不会这么金黄。